在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。心得体会对于我们是非常有帮助的，可是应该怎么写心得体会呢？下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
曾经，我们怀着怎样的憧憬来到这里。
如今，我们又怀着怎样的心情离开它。
转眼之间，实习就这样结束了。我们期盼已久的日子终于来了，回头想想，其实这些日子也并不那么难过，一晃就过去了。我很高兴，我们大家都坚持下来了，实习对我们来说，是一个重要的经历，也让我们有了很多的收获。
通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。
通过实习，我的服务意识和服务水平有了极大的提高和增强，有了主动为客人服务的意识。
通过实习，我的了解了很多粤菜的知识，特别是海鲜方面的，这些对于我来说，都是很重要的一个经验积累。
通过实习，我的意志力得到了很大的锻炼，耐心也有了很大的提高。遇事时，变的沉着冷静，认真思考解决的办法，处理事情的能力也有了很大的提高。
通过实习，我们从学生变成了社会人。从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 ,在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。
通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。由于自身的英语口语能力不好好，所以造成了与客人沟通上的障碍，这个是我的一个致命的弱点，也是我在求职的时候，一个短板，看来以后要想办法改变了。
实习的过程中，虽然也有很多不愉快的事发生，但那些事都过去了，我也不想再提起。发生这些事，对于我来说，也是一种锻炼，锻炼了我的处事能力，也为我以后的工作提供了一些经验积累。
短短六个月时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
实习结束了，我们大家也算是真正的毕业了，这也意味着，我们大家即将离别，离别的滋味总是不好受的，但是天下没有不散的宴席，今日的别离，是为了以后的相聚。以后大家都是天各一方，遍布全国各地，为了自己的未来而努力奋斗着。以后的事，都要靠我们自己独自去面对了，靠我们自己去努力了。我相信我们每一个人都会打拼出一片属于我们自己的天地。
随着旅游业的迅猛发展，中国的国庆黄金周期间已经成为人们出行的热门时刻。在这期间，各个酒店纷纷推出各种优惠活动，吸引客人。作为一名酒店管理者，我有幸亲身参与了今年国庆酒店的管理工作。在这段时间里，我深刻体会到了酒店管理的重要性和挑战，并从中获得了一些宝贵的心得体会。
首先，良好的管理对酒店运营至关重要。国庆期间，酒店客流量剧增，管理层必须做好充分的准备。作为酒店管理者，我深刻体会到了组织协调的重要性。我们提前召开会议，明确各个部门的工作职责和时间安排，并通过培训和沟通确保团队的整体运作顺畅。此外，为了顾客的满意度，我们还加强了服务质量的培训，提醒员工要时刻保持微笑和耐心。所有这些措施的目的是确保酒店的服务流程和管理体系能够有效地应对高峰期的压力。
其次，国庆期间酒店客人多种多样，管理者需要具备良好的沟通和协调能力。在这段时间里，我亲自接触到了各种各样的客人，包括家庭和情侣旅行者、商务旅客以及各种各样的特殊需求群体。这要求我们在为客人服务的过程中能够灵活运用不同的沟通方式和应对策略。我发现，与客人建立良好的关系非常重要。通过倾听客人的意见和建议，我们可以了解他们的需求并做出相应的调整，提供更好的服务体验。
第三，危机管理是酒店管理者必备的技能之一。国庆期间，我们经历了各种可能的突发事件，如设备故障、人员不足、天气变化等。因此，对于突发事件的处理和解决问题的能力显得尤为重要。在我管理的酒店中，我们建立了一个完善的危机管理机制，包括预案制定、紧急联系方式的建立以及应急团队的配备。这些措施使我们能够在紧急情况下迅速采取行动，并做出正确的决策，以保证客人的安全和利益。
第四，提高员工的专业素养和团队合作精神是酒店管理工作的关键。作为酒店管理者，我了解到员工的专业素养对于提供优质的服务至关重要。因此，我们组织员工参加培训课程，提高他们的专业技能和知识水平，并通过员工评价和奖励制度激励他们不断提升自己。在这期间，我们也发现了一些员工之间的合作不够默契的问题。因此，我们加强了团队合作意识的培养，通过团队建设活动增进员工之间的沟通和理解。这些举措的推行有效地提高了员工的工作效率和服务质量。
最后，酒店管理者应该始终保持谦虚和学习的态度。国庆期间的酒店管理工作不仅考验着我们的能力，也给予了我们很多有益的经验和教训。我深刻体会到，管理者应该保持一颗学习的心，始终关注行业的发展趋势和最新的管理理念。只有不断学习和知识更新，我们才能更好地适应和应对未来的挑战。
总之，国庆酒店管理工作是一项充满挑战和机遇的工作，但通过实践我也获得了很多宝贵的心得体会。良好的组织管理、灵活的沟通和协调、危机处理能力、员工的专业素养和团队合作精神以及保持学习的态度，这些都是酒店管理者必备的技能和素质。我相信，只要我们不断努力和改进，我们的酒店管理工作将越来越出色，为客人提供更好的服务体验。
作为国庆长假期间的一个重要组成部分，酒店业面临了巨大的挑战和机遇。在这个高峰期，酒店管理的每一个环节都需要保持高效和卓越的服务。在我参与管理的过程中，我总结了一些心得体会，希望能对酒店业的发展有所启示。
首先，酒店管理要始终以客户为中心。在国庆期间，酒店面临着大量的入住客人，他们的需求各异，各个方面都需要得到满足。因此，酒店管理必须始终以客户需求为导向，提供个性化的服务。例如，通过了解客人的喜好和习惯，为其提供合适的床品、热水壶等设施。同时，也要通过听取客人的建议和反馈，及时改进和调整服务。只有真正以客户为中心，酒店才能在这个激烈的竞争环境中脱颖而出。
其次，酒店管理要注重团队建设和培训。酒店业是一个典型的人力密集型行业，酒店员工的素质和技能对于整个酒店的服务质量起着决定性的作用。因此，酒店管理要注重员工的培训和发展。在国庆期间，酒店管理要重点培训员工的服务意识和沟通能力。通过定期的培训和考核，提高员工的专业素养和自我要求，使其具备辨别和满足客户需求的能力，做到真正以客户为中心。
第三，酒店管理要注重产品创新和提升。国庆长假是酒店业一个重要的消费节点，也是顾客对于酒店的品质要求最高的时刻。因此，酒店管理要紧密关注市场需求和竞争状况，及时调整产品结构和提升服务质量。例如，在国庆期间，通过推出特别的优惠活动和套餐，吸引更多的消费者入住酒店。同时，通过提供更多的增值服务，如酒店接送服务和旅游咨询等，增加客人的满意度和忠诚度。只有不断创新和提升产品，酒店才能在国庆这个市场竞争激烈的时期脱颖而出。
第四，酒店管理要注重协同和沟通。在国庆期间，酒店各个部门的工作需求高度互相依赖。因此，酒店管理要建立一个高效的沟通和协作机制，确保各个部门之间的协调一致。例如，在国庆期间，酒店管理可以通过定期召开部门间的会议，了解和解决各个部门之间的协调问题。同时，也要加强与旅行社和其他合作伙伴的沟通，确保客人的需求得到及时满足。只有建立良好的沟通和协同机制，酒店才能在国庆期间实现高效服务和持续发展。
最后，酒店管理要注重安全和风险管理。在国庆期间，酒店业面临着各种各样的安全和风险问题，如火灾、盗窃和突发事件等。因此，酒店管理要加强安全管理和应急预案的制定。例如，要加强消防设施的检查和维护，确保酒店的消防安全。同时，要定期组织演习和培训，提高员工的应急反应能力。只有加强安全和风险管理，酒店才能在国庆期间保持良好的服务体验。
综上所述，国庆长假期间的酒店管理需要以客户为中心，注重团队建设和培训，注重产品创新和提升，注重协同和沟通，注重安全和风险管理等方面的工作。只有合理地运用这些管理理念和方法，酒店才能在国庆期间实现高效服务和持续发展。
第一段：介绍酒店管理厨师的重要性和责任感（200字）
作为酒店管理厨师，我深深体会到这个职业的重要性和责任感。不仅仅是要为宾客提供美味的菜肴，更需要保证餐厅的整体运营和顾客的满意度。作为一个领导者和管理者，我需要与员工紧密合作，确保菜单的质量和时效性。我必须具备全面的食品安全知识，以确保食物的卫生和质量，保护顾客的健康。尽管厨房环境复杂，工作繁忙，但作为一名酒店管理厨师，我必须始终保持冷静、沉着和高效，以确保餐厅的正常运营。
第二段：积极的团队合作是取得成功的关键（250字）
在酒店管理厨师的工作中，积极的团队合作是取得成功的关键要素。作为一个领导者，我必须明确分配任务并确保团队成员之间的协调合作。我必须学会发现员工的潜力并给予他们正确的指导和培训。在周密的计划和有条不紊的执行下，我们可以更好地应对各种紧急情况和挑战。此外，为了有效地促进团队合作，我会建立开放和透明的沟通渠道，以确保员工可以自由地分享问题和意见。通过团队合作，不仅可以提升工作效率，还可以共同实现餐厅的经营目标。
第三段：持续学习是提升自己的关键（250字）
作为一名酒店管理厨师，持续学习是提升自己的关键。这个行业变化迅速，新的烹饪技术和理念不断涌现。为了保持竞争力，我必须加强自己的专业知识和技能。我会定期参加烹饪培训和研讨会，与同行交流经验和分享创新的菜肴。此外，我还会不断了解市场的需求和顾客的潮流，以适应不断变化的消费者口味和偏好。通过不断学习和提升自己，我可以为餐厅带来更多新鲜、独特和创新的菜肴，提高餐厅的美誉度和吸引力。
第四段：厨师的责任——食品安全与质量（250字）
作为酒店管理厨师，食品安全和质量是我最关注的责任之一。我必须确保食材的选择符合安全和卫生标准，并将其正确储存和处理。我还需要监督厨房的卫生状况，并确保员工按照正确的食品处理和烹饪流程操作。此外，我会与供应商建立良好的合作关系，确保食材的来源和质量。为了确保质量，我会对菜单进行严格的把关，并亲自品尝每一道菜肴。通过严格的食品安全和质量控制，我可以为宾客提供安心、健康和美味的餐食体验。
第五段：总结与展望（250字）
作为一名酒店管理厨师，这个职业给了我很多宝贵的经历和体会。通过积极的团队合作，持续的学习和专注的食品安全与质量管理，我不仅提高了自己的技能水平，也创造了独特和令人满意的餐饮体验。未来，我将继续努力提升自己，不断创新，追求卓越，为顾客提供更好的菜肴和服务。我相信，在酒店管理厨师这个职业中的发展和成长将是无限的。
第一段：引言部分(200字)
在酒店行业中，厨师的地位举足轻重，他们是酒店成功的重要保证。作为一个酒店管理厨师，我有幸接触到了这个行业的方方面面，也积累了很多宝贵的经验与心得。今天，我想和大家分享一下我的心得体会。在酒店管理厨师的岗位上，不仅需要具备过硬的厨艺，还需要具备团队合作精神、卓越的领导才能以及对待细节的极致追求。只有这样，才能真正成为一名出色的酒店管理厨师。
第二段：厨艺的重要性(300字)
作为一名酒店管理厨师，合格的厨艺水平是必不可少的。良好的厨艺技巧可以为酒店带来口碑和回头客。对于厨艺的追求需要不断地学习和探索，只有不断提高才能与时俱进，满足客人的味蕾需求。在我的经验中，我发现了一些关键的厨艺要素：新鲜的食材、独特的烹调方法、丰富的菜谱创意以及精细的味道调整。只有将这些要素结合起来，才能创造出令人满意的菜品，提升酒店的竞争力。
第三段：团队合作的重要性(300字)
在酒店管理厨师岗位上，团队合作是至关重要的。酒店的菜品不仅仅由一个人完成，而是需要整个团队的配合和协作。每个人都有自己的专长和责任，合理分工可以提高工作效率。在我的工作经历中，我深刻体会到了团队合作的价值。团队合作不仅提高了菜品的质量和一致性，也增强了员工之间的凝聚力和推动力。通过交流和合作，不断优化流程，我们可以创造出更好的工作环境和更出色的菜品。
第四段：领导才能的重要性(300字)
作为酒店管理厨师，不仅仅需要具备过硬的厨艺技能，也需要具备一定的领导才能。领导才能是指能够激发团队潜力，提高员工士气和工作效率。身为领导，我们需要给予员工足够的鼓励和指导，培养他们的潜力，让他们有成长的空间。同时，也需要遵循公平公正的原则，让每个人都感受到公平待遇，以保持团队的稳定和和谐。通过我的实践经验，我发现领导才能不仅仅能够提高团队的工作效率，还能够营造积极的工作氛围，从而提高菜品的质量和服务的水平。
第五段：对待细节的极致追求(300字)
在酒店行业中，细节决定一切。对于一个酒店管理厨师来说，对待细节的极致追求是非常重要的。细节不仅包括菜品的味道和展示，还包括厨房的清洁和整齐，以及员工的仪容仪表等。只有在细节方面做到极致，才能给客人留下深刻的印象，提升客户满意度。我曾深入厨房工作过程中的细节，发现一丁点的差错和疏忽可能会导致整个菜品的失败。所以，作为酒店管理厨师，我们应该时刻保持警惕，将对待细节的追求贯穿于整个工作过程中。
结论部分：
作为一名酒店管理厨师，在酒店行业中有严峻的竞争和质量要求。经过多年的工作经验，我深深体会到了厨艺、团队合作、领导才能以及对待细节的重要性。只有具备这些要素，才能成为一名出色的酒店管理厨师，为酒店的成功贡献自己的力量。
我们实习的单位:____餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
___有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
___有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
___是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
通过近期学习管理00条结合当今饮食业发展情况，对酒店经营与管理谈一点看法。二十一世纪是餐饮业发展比较凶猛年代，也是竞争进入你死我活年代。这对我们酒店来说也是严重的考验，所以要通过成功的接待人大会总结经验，在不足中总结教训，找出适宜市场经营的品种，迅速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以饮食业龙头出现，领导本地饮食业发展，这样我们比较好做了。首先，要了解当地人们生活习惯,填补当地餐饮业市场空白, 划定经营范围。
决策决定了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应该慎重、再慎重。 从经营决策上本人认为要在按酒店报告中指出的，在继续坚持“绿色、营养、健康”的前提下，以客户的要求出发，开发低油、低糖、低盐、低脂肪的菜品，打造中豪餐饮强势产品，拳头产品，实施餐后看菜，根据台面情况，及时调整菜单、菜品。还应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式， 就济南可以看出：现在为什么许多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到"个性化、标准化、风格化、特色化"。
我们中豪酒店具体结构上：自助形式还有些欠缺，还应在经营品种以个性化、标准化、风格化、特色化推出自己的经营品种，并以各地地方风味为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代化酒店经营管理的成败主要取决于员工素质的高低。
餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法：常言说："三分技术，七分管理"。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好， 为搞好我们酒店根据管理00条总结以下经营管理经验。
(1)搞好员工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。
(2)落刀成才，物尽其用。 不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。
(3)以龙头菜式带动经营主动权。 从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求， 以便抓住饮食业经营主动权。
(4)食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴， 都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者接受，顾客认为好吃那就"万岁"。再说粤菜、港式粤菜、 湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的基础上，一定要适应当地人的口味和生活习惯。
(5)要安全生产，各部门把握好自己责任区(包括原材料、卫生等等)。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐;服务、生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。
二、厨房厨师技术力量组合和管理在管理上不仅采取军队式的垂直管理模式，以"以人为本，"的管理理念，使全体员工明确整个目标、自己职责、工作意义、相互关系等，从而能够主动地、积极地、创造性地去完成自己的岗位职责。
三、全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 做为济南的星级酒店中豪，我想，20xx年也将是一场激烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为地方区域的龙头酒店呢?下面我几个方面谈几点看法。
1、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店应定期地举办一些节目;组织一些活动;赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。
2、员工的整体形象与素质;员工在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说"我是中豪大酒店的"。这样我们酒店的形象会更好!
3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。
4、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，
都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换、维修及时。
5、美食节：厨房可根据季节， 推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。
6、挖掘地方小吃、特色、类似人大期间我们上的拉面、把子肉、单县羊汤·中豪豆腐、济南甜沫、单县羊汤、济宁糊粥、临沂羊糁、潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必须要进行包装、推销。并把特色做精做细，做出文化氛围。
7、活动互动·让客人参与进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐氛围，带给客人意想不到的惊喜。
作为一名酒店管理人员，尤其是一名合格的管理者时，你有责任通过各种方式，经常对员工们进行企业文化的宣导，并且要做到以身作则，身正为范。要正确理解并贯彻 目标明确、团队合作、坚忍不拔、居安思危 的工作秉性及方向;要经常强调 事实求是、相互信任、广泛沟通、主动负责、互帮互助、明事达理、正直坦荡、持续学习、诚信融和、忠诚勤勉 是企业员工最基本的品德;要充分理解 敬业、责任、创新 的企业精神;更要清楚 无微不至、宾至如归 是我们酒店工作者永恒不变的服务宗旨。要通过宣导的作用，让我们的员工们明白我们酒店是干什么的，我们的近远期目标是什么，我们应该怎样去做;我们应该提倡什么，反对什么。当员工都接受并把它融会到工作当中时，你将会拥有一大批优秀的员工，因为你在帮助他们成长的同时，也在使自己成为他们眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，对于你而言，只会是一种遥遥无期的煎熬。
再次，合格的管理者要有良好的协作意识。酒店的工作可以用 规范、流程、程序 来进行的概括，但这并不意味着你就不再需要协作了。相反，对于我们这种资源整合型的服务性企业，更应该加强在 责权明确 之上的协作精神。
协作，是我们对于员工的基本要求，是对部门之间的工作需要，也是我们与宾客之间共嬴的需要。随着酒店间市场竞争的加剧，就更应注重酒店整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，我们才会嬴得可持续的发展力。而团队素质的提高，除了作为个体的管理者或员工本身素质要提高外，更重要的是提高协作能力。没有协作，由最优秀的个体组成的团队，也只是散沙一盘，毫无竞争力可言。因而，具备良好的协作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是，随着各行各业市场竞争的日益激烈，客户服务已经成为了现代企业的主要竞争力之一。优秀的服务水平几乎成为了企业重要的市场准入许可。这让我们从事酒店行业的人意识到：不仅要对外部客户(酒店宾客)提供良好、优质的服务，而且还要在酒店内部各部门之间形成强烈的服务意识。诸如， 前台为宾客服务，后台为前台服务 的应运而生，顺应了一个服务型企业发展的趋势，更是人性化管理理念在酒店驻足发展的必然体现。毕竟，和谐是今后你我生活中必不可少的 社会粘合剂 。
最后，能否成为一位合格的管理者，与你自己的身高、相貌、学历背景无关，倒是与你自己在工作当中不断学习、不断成长有关。然而，事实是我们当中可能活着这么类人，似乎他们更乐衷于休闲中度过工作之余的闲暇时光。书，似乎没有时间去看;看电视、上网，可能有着比知识更能让人快乐的东东;培训，或许更多的是注重它的形式美，所幸不是网络博客里的 木子美 。
而今，我们都在强调的是，要建立一个学习型的酒店组织，但是我们倘若连最基本的 学习 都不屑一顾时，又怎么能建立起一个学习型组织呢?其实，在座的诸君都明白，现今的社会不学习就会落后，就会面临着被淘汰的命运，又何况是一家历经十年风雨的酒店呢?所以，只要是有心学习时，又何以言自己忙、没时间、累啊等等之类的谎话，来给自己找借口，搪塞他人呢?但愿有一天，君不要因为 忘了学习 而从管理者的岗位上 光荣退休 。套一句流行语，可以来个 华丽地转身 ，但不是每一个有理想的青年都能够做得到的。
总之，要想成为员工心中的合格管理者，并非一朝一夕，并非看了鄙人的日志，就能够 一步登天 的。呵呵!需要你我在漫长的工作经历中，用心感受，用行动去实践着。毕竟， 合格 ，也不是绝对的。
作为一名酒店管理人员，尤其是一名合格的管理者时，你有责任通过各种方式，经常对员工们进行企业文化的宣导，并且要做到以身作则，身正为范。要正确理解并贯彻“目标明确、团队合作、坚忍不拔、居安思危”的工作秉性及方向;要经常强调“事实求是、相互信任、广泛沟通、主动负责、互帮互助、明事达理、正直坦荡、持续学习、诚信融和、忠诚勤勉”是企业员工最基本的品德;要充分理解“敬业、责任、创新”的企业精神;更要清楚“无微不至、宾至如归”是我们酒店工作者永恒不变的服务宗旨。要通过宣导的作用，让我们的员工们明白我们酒店是干什么的，我们的近远期目标是什么，我们应该怎样去做;我们应该提倡什么，反对什么。当员工都接受并把它融会到工作当中时，你将会拥有一大批优秀的员工，因为你在帮助他们成长的同时，也在使自己成为他们眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，对于你而言，只会是一种遥遥无期的煎熬。
再次，合格的管理者要有良好的协作意识。酒店的工作可以用“规范、流程、程序”来进行的概括，但这并不意味着你就不再需要协作了。相反，对于我们这种资源整合型的服务性企业，更应该加强在“责权明确”之上的协作精神。
协作，是我们对于员工的基本要求，是对部门之间的工作需要，也是我们与宾客之间共嬴的需要。随着酒店间市场竞争的加剧，就更应注重酒店整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，我们才会嬴得可持续的发展力。而团队素质的提高，除了作为个体的管理者或员工本身素质要提高外，更重要的是提高协作能力。没有协作，由最优秀的个体组成的团队，也只是散沙一盘，毫无竞争力可言。因而，具备良好的协作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是，随着各行各业市场竞争的日益激烈，客户服务已经成为了现代企业的主要竞争力之一。优秀的服务水平几乎成为了企业重要的市场准入许可。这让我们从事酒店行业的人意识到：不仅要对外部客户(酒店宾客)提供良好、优质的服务，而且还要在酒店内部各部门之间形成强烈的服务意识。诸如，“前台为宾客服务，后台为前台服务”的应运而生，顺应了一个服务型企业发展的趋势，更是人性化管理理念在酒店驻足发展的必然体现。毕竟，和谐是今后你我生活中必不可少的‘社会粘合剂’。
最后，能否成为一位合格的管理者，与你自己的身高、相貌、学历背景无关，倒是与你自己在工作当中不断学习、不断成长有关。然而，事实是我们当中可能活着这么类人，似乎他们更乐衷于休闲中度过工作之余的闲暇时光。书，似乎没有时间去看;看电视、上网，可能有着比知识更能让人快乐的东东;培训，或许更多的是注重它的形式美，所幸不是网络博客里的‘木子美’。
而今，我们都在强调的是，要建立一个学习型的酒店组织，但是我们倘若连最基本的‘学习’都不屑一顾时，又怎么能建立起一个学习型组织呢?其实，在座的诸君都明白，现今的社会不学习就会落后，就会面临着被淘汰的命运，又何况是一家历经十年风雨的酒店呢?所以，只要是有心学习时，又何以言自己忙、没时间、累啊等等之类的谎话，来给自己找借口，搪塞他人呢?但愿有一天，君不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。套一句流行语，可以来个‘华丽地转身’，但不是每一个有理想的青年都能够做得到的。
总之，要想成为员工心中的合格管理者，并非一朝一夕，并非看了鄙人的日志，就能够‘一步登天’的。呵呵!需要你我在漫长的工作经历中，用心感受，用行动去实践着。毕竟，“合格”，也不是绝对的。